Si avvicina a grandi passi la Pasqua e Madamadorè con il validissimo aiuto di Madamina, ci insegnano a fare l'antipasto pasquale, ovvero i buonissimi (e bellissimi) fiori di pasta brisée. Godiamoci il video e proviamo a farli anche noi per la nostra tavola di Pasqua.

Ingredienti per la pasta briseé:

• 200g. di farina
• 100g.di burro
• qualche cucchiaio di acqua
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• cipolla di tropea
• ciliegini
• olive nere taggiasche
• timo
• aceto balsamico
• olio evo
• sale
• ricotta
• gorgonzola
• gherigli di noce

Procedimento

Preparare la pasta brisée mettendo nell'impastatore il burro, la farina e il sale, impastare fino ad ottenere un impasto bricioloso.
Aggiungere infine qualche cucchiaio di acqua, continuare ad impastare fino a che l'impasto non diventa bello liscio e omogeneo.
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per una mezz'ora.

Nel frattempo stufare la cipolla con un goccio di olio, il timo e l'aceto balsamico.
Tagliare a tocchetti i pomodori e le olive e condire con sale e olio evo.
Una volta fatta riposare stendere la pasta sul piano infarinato e con un coppapasta fare le tartellette che metteremo negli stampi per muffin, precedentemente oliati con un pennellino, le bucheremo con una forchetta e le faremo cuocere per 10m. a 180° gradi.

Una volta cotte alcune le riempiremo con i pomodori, le olive e le cipolle, altre con la ricotta e il gorgozola.
Le ripasseremo poi in forno per 5 minuti.

Concludiamo con un filo di olio sulle tartellette ai pomodorini e decorando quelle al gorgonzola con un gheriglio di noce.

Video ricetta di Madamadorè con il supporto di Madamina